Les domaines viticoles de Suzette

Malgré la crise vinicole, la déconsommation de vin (passée de 100 litres / an en 1975 à 40 litres aujourd’hui), le recul du rouge en particulier, les vignerons débordent d’idées pour résister et vendre leurs bouteilles. Ateliers d’assemblages de cépages, dégustations à l’aveugle, repas avec accords mets-vins… pouvait-on lire dans L'Écho du mardi à l'issue de d'une soirée du Centenaire de l'AOC Beaumes-de-Venise en 2025 (20 ans pour les rouges AOC et 80 ans pour les muscats).
Les sept domaines viticoles de Suzette et leurs vignerons ne font pas exception comme vous le découvrirez ci-dessous.

Demoiselle Suzette, domaine viticole créé par Richard Olivero, est une petite exploitation de 10 hectares, où toutes les vignes passent dans ses mains. Méthode
culturale écologique, il prête attention aussi bien aux produits qu'il utilise qu'à la production de gaz à effet de serre.
Toute la vendange est manuelle et triée à la parcelle.

Crée en 2005 par François Chiniard alors âgé de 24 ans, ce Domaine est en cours de développement. Les vignes sont situées sur les coteaux de Suzette, elles bénéficient d’une orientation Sud/Sud est et de sols argilo-calcaires du trias. L’encépagement est constitué de Grenache et de syrah.
Depuis 2011, les vignobles sont certifiés en agriculture biologique.

La famille Etienne de Menthon  exploite le domaine Château Redortier depuis 1956. Une trentaine d'hectares sont plantés en Syrah et Grenache sur des terrasses en côteaux entre 350 et 550 m  d'altitude, dans un cadre splendide et préservé où vignes et forêts se côtoient. Aujourd'hui Sabine et Isabelle, accompagnées de Chantal de Menthon s'occupent du domaine.
La récolte est entièrement vendangée à la main sur les 35 hectares en terrasses.

Dans les années 1950, André Brès entreprend de remplacer les arbres fruitiers par la culture de la vigne. Au début des années 2000, son fils, Pierre, murit l’idée de vinifier la production à la propriété. En 2002, Sébastien, rejoint le Domaine aux côtés de son beau-père, et la construction de la cave est achevée à temps pour accueillir son premier millésime.
Une conversion en Agriculture Biologique est entamée en 2010 et la certification est obtenue en 2013.

Le Domaine Saint Amant est un vignoble familial. Créé par Jacques Wallut en 1995, il est dirigé aujourd’hui par les 2e et 3e générations, le dynamique duo mère-fille formé par Camille et Eloïse Nosworthy.
Ce domaine est avant tout une histoire d’amour entre une famille entrepreneuse et un site exceptionnel.
La petite échelle de cette exploitation (13 hectares produisant environ 50 000 bouteilles/an) permet précision, propreté, traçabilité et parfois quelques expérimentations.

L’année 2012 a été le point de départ de la création de ce  Domaine viticole issu de l’union de deux patrimoines.
Grâce à un travail ingrat de génération en génération, chaque famille a conservé un patrimoine composé de « terres » productives.
Ces Terres situées sur un terroir exceptionnel (trias, argilo-calcaire, terres blanches, marne grise) bénéficient par ailleurs d’un ensoleillement quasi permanent conjugué à de courtes pluies d’automne et d’été qui nourrissent les vignes.
Aujourd'hui, ce n'est pas moins de trois générations qui se succèdent !

Isolé entre 450 et 600 m d’altitude, un ancien couvent du XIe siècle, niché au creux des Dentelles de Montmirail, accueille le domaine de la Ferme Saint-Martin depuis 1964. Les vins sont vinifiés par terroir et par origine des sols, en agriculture biologique, sans ajout de produits œnologiques et avec beaucoup de délicatesse. Ces derniers sont fins, précis, intenses avec, pour fil conducteur, une minéralité qui n’est pas sans évoquer les Dentelles au pied desquelles ils prennent naissance. Toutes les cuvées s’imposent comme des valeurs sûres, des Ventoux aux Beaumes-de-Venise.